Schnittkräuter können eine Woche und länger frisch bleiben, wenn man sie im Wasserglas in den Kühlschrank stellt. Mit Ausnahme von Basilikum.
Kategorie: Kräuter & Gemüse
Kräuter & Gemüse
Jamaika-Thymian (Plectranthus)
Plectranthus amboinicus, Lippenblütler (Lamiaceae) Anbau Standort: sonnig bis halbschattig, wenn warm überwintert wird hell bis sonnig Gießen: antrocknen lassen zwischen den Wassergaben Temperatur: Zimmertemperatur ganzjährig oder bei 10-15 °C überwintern Düngen: von April bis September gelegentlich mit organischem Gemüsedünger Substrat: Blumen- oder Gemüseerde Vermehrung: Stecklinge Winterhart: nein Kurzporträt Der sogenannte Jamaika-Thymian ist im tropischen und… Jamaika-Thymian (Plectranthus) weiterlesen
Zitronengras (Cymbopogon)
Cymbopogon citratus, Süßgräser (Poaceae) Anbau Standort: sonnig und hell Gießen: durchdringend vom Frühjahr bis in den Herbst, mäßig feucht im Winter Temperatur: Zimmertemperatur ganzjährig oder bei 5-10 °C überwintern Düngen: gelegentlich mit organischem Gemüsedünger von April bis September Substrat: Blumen- oder Gemüseerde Winterhart: nein Kurzporträt Das Zitronengras (Cymbopogon citratus) zählt zur großen Familie der Süßgräser… Zitronengras (Cymbopogon) weiterlesen
Gewürzfenchel (Foeniculum)
Foeniculum vulgare var. dulce, Doldenblütler (Apiaceae) Anbau Standort: sonnig Boden: gleichmäßig feucht, sandig-lehmig, humos, Blumenerde Düngen: Komposterde, organischer Gemüsedünger Saattiefe: 1 Zentimeter Keimdauer: 7-14 Tage (bei 18-20 °C) Abstand: 20 Zentimeter Kurzporträt Vom Fenchel (Foeniculum vulgare) gibt es verschiedene Formen, sie unterscheiden sich im Wuchs und ihrem Aroma. Am bekanntesten dürfte der Gemüsefenchel (var. azoricum)… Gewürzfenchel (Foeniculum) weiterlesen
Pilzkraut (Rungia)
Rungia klossii, Akanthusgewächse (Acanthaceae) Anbau Standort: sonnig im Winter, im Sommer halbschattig, auch auf dem Balkon Gießen: antrocknen lassen zwischen den Wassergaben Temperatur: Zimmertemperatur ganzjährig oder bei 5-10 °C überwintern Düngen: von April bis September gelegentlich mit organischem Gemüsedünger Substrat: Blumen- oder Gemüseerde Vermehrung: Stecklinge Winterhart: nein Kurzporträt Das Pilzkraut hat in der Tat ein… Pilzkraut (Rungia) weiterlesen
Zimmerknoblauch (Tulbaghia)
Tulbaghia violacea, Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) Anbau Standort: sonnig in der Wohnung, im Sommer auch halbschattig auf dem Balkon Gießen: durchdringend vom Frühjahr bis in den Herbst, mäßig feucht im Winter Temperatur: Zimmertemperatur ganzjährig oder bei 5-10 °C überwintern Düngen: gelegentlich mit organischem Gemüsedünger von April bis September Substrat: Blumen- oder Gemüseerde, aufgelockert mit Sand Kurzporträt Der… Zimmerknoblauch (Tulbaghia) weiterlesen
Grüne Minze (Mentha)
Mentha spicata, Lippenblütler (Lamiaceae) Anbau Standort: sonnig ist ideal, halbschattig wird auch vertragen Gießen: antrocknen lassen, mäßig feucht im Winter Dünger: organischer Gemüsedünger Substrat: Blumen- oder Gemüseerde Überwintern: winterhart bis -25 °C im Garten, im Topf bis -15 °C Vermehrung: Samen, Stecklinge Kurzporträt Bei der Grünen Minze (Mentha spicata) handelt es sich um eine formen-… Grüne Minze (Mentha) weiterlesen
Bohnenkraut (Satureja)
Satureja hortensis, Lippenblütler (Lamiaceae) Von den Bohnenkräutern finden hauptsächlich die Arten Satureja hortensis (Bohnenkraut) und S. montana (Bergbohnenkraut) in der Küche Verwendung. Bei dem hier vorgestellten Bohnenkraut handelt es sich um eine einjährig wachsende Art. Es ist auch als Garten- oder Sommer-Bohnenkraut bekannt und wird, je nach Sorte, zwischen 20 und 60 Zentimeter hoch. S.… Bohnenkraut (Satureja) weiterlesen
Schalotte (Allium)
Allium cepa var. aggregatum, Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) Anbau Standort: sonnig Boden: gleichmäßig bis mäßig feucht, etwas Sand, Humus Pflanztiefe: 3-5 Zentimeter Abstand: 15-20 Zentimeter Pflanzzeit: Februar bis April Düngen: Komposterde im Herbst Ernten: Juli bis September Winterhart: bedingt, nur bis -8 °C Die Schalotte kann man als die kleine Schwester der Speisezwiebel bezeichnen, botanisch betrachtet ist… Schalotte (Allium) weiterlesen
Hemmingway-Minze (Mentha)
Mentha × villosa, Lippenblütler (Lamiaceae) Anbau Standort: sonnig ist ideal, halbschattig wird auch vertragen Gießen: antrocknen lassen, mäßig feucht im Winter Dünger: organischer Gemüsedünger Substrat: Blumen- oder Gemüseerde Überwintern: ist im Garten winterhart bis -25 °C und im Topf bis -15 °C Vermehrung: Samen, Stecklinge Kurzporträt Die Hemmingway-Minze soll angeblich aus dem Garten von Ernest… Hemmingway-Minze (Mentha) weiterlesen
Aztekisches Süßkraut (Lippia)
Lippia dulcis, Eisenkrautgewächse (Verbenaceae) Anbau Standort: sonnig bis absonnig im Garten, vollsonnig im Zimmer Gießen: antrocknen lassen, mäßig feucht im Winter Dünger: organischer Gemüsedünger Substrat: Blumen- oder Gemüseerde Überwintern: bei 5-10 °C, verträgt keinen Frost Vermehrung: Samen, Stecklinge Kurzporträt Das natürliche Verbreitungsgebiet des Aztekischen Süßkrauts (Lippia dulcis) erstreckt sich von Mexiko bis nach Südamerika. Es… Aztekisches Süßkraut (Lippia) weiterlesen
Winter-Estragon (Tagetes)
Tagetes lucida, Korbblütler (Asteraceae) Anbau Standort: sonnig bis absonnig im Garten, vollsonnig im Zimmer Gießen: antrocknen lassen, mäßig feucht im Winter Dünger: organischer Gemüsedünger Substrat: Blumen- oder Gemüseerde Überwintern: bei 5-10 °C. Soll kurzfristig ein paar Minusgrade vertragen, dann erfrieren aber die oberirdischen Triebe. Vermehrung: Samen, Stecklinge Kurzporträt Der Winter-Estragon (Tagetes lucida) zählt zur großen… Winter-Estragon (Tagetes) weiterlesen
Oregano (Origanum)
Origanum vulgare, Lippenblütler (Lamiaceae) Kurzporträt Der Oregano (Origanum vulgare) zählt zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist bei uns häufig an Weg- und Feldrändern anzutreffen. Allerdings besitzen die wild wachsenden Pflanzen so gut wie kein Aroma. Er ist nahe mit dem Majoran (Origanum majorana) verwandt, mit dem er häufig verwechselt wird. Angeboten werden die beiden… Oregano (Origanum) weiterlesen
Kreuzkümmel (Cumin)
Cuminum cyminum, Doldenblütler (Apiaceae) Anbau Standort: sonnig Boden: gleichmäßig bis mäßig feucht, humushaltig, Blumenerde Düngen: Komposterde, kommt auf magerem Boden gut zurecht Saattiefe: 5-10 Millimeter Keimdauer: 14-21 Tage (bei 18-20 °C) Abstand: 40 Zentimeter Kurzporträt Der auch als Cumin bekannte Kreuzkümmel stammt von einer Pflanze, die mit botanischem Namen Cuminum cyminum heißt und zur Familie… Kreuzkümmel (Cumin) weiterlesen
Schwarzkümmel
Nigella sativa, Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) Der Schwarzkümmel (Nigella sativa) zählt zur Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Er ist weder mit dem Kümmel noch mit dem Kreuzkümmel verwandt, sondern mit dem giftigen Eisenhut, den Akeleien und Ranunkeln. Im Geschmack und im Aussehen ähnelt der Schwarzkümmel dem Schwarzen Sesam. Weitere Infos habe ich hier zusammengestellt.
Ajowan
Trachyspermum ammi, Doldenblütler (Apiaceae) Kurzporträt Näher mit dem Kümmel als mit dem Kreuzkümmel verwandt, ist der Ajowan (Trachyspermum ammi). Der Volksmund kennt ihn auch als Königskümmel, Äthiopischen, Indischen oder Kretischen Kümmel. Aus welcher Region er stammt, scheint noch nicht geklärt zu sein. Je nach Quelle, wird der Mittelmerraum oder Indien angegeben. Das Aroma des Ajowan… Ajowan weiterlesen