Satureja hortensis, Lippenblütler (Lamiaceae)
Von den Bohnenkräutern finden hauptsächlich die Arten Satureja hortensis (Bohnenkraut) und Satureja montana (Bergbohnenkraut) in der Küche Verwendung.
Bei Satureja hortensis handelt es sich um eine einjährig wachsende Art. Es ist auch als Garten- oder Sommer-Bohnenkraut bekannt und wird, je nach Sorte, zwischen 20 und 60 Zentimeter hoch.
Das Berg-Bohnenkraut (Satureja montana) wächst mehrjährig und ist bei uns winterhart, es kann ganzjährig im Garten angebaut werden.
Kurzporträt
Verwendung: zum Verfeinern von Bohnensalaten und -Suppen. Eignet sich aber auch zum Würzen von Gemüsegerichten und Soßen.
Lagern: kann getrocknet oder eingefroren werden.
